Puchero canario

Puchero Canario

Elaboración: 1. Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. 2. Sofreir cebolla, tomate y perejil, luego añadir los garbanzos y trozos de carne, a continuación añadir agua y con el caldero tapado dejar cocer durante una hora. 3. Añadir troceada la piña, habichuelas, puerros, bubangos, zanahorias y la col. 4. Añadir troceadas las papas, batatas, y calabaza en grandes trozos y dejar que siga hirviendo 5. Una vez cocinado , retirar del fuego y colar para sacarlo del caldo. 6. El caldo puede utilizarse para sopa o escaldón con gofio, 7. Finalmente acompañar el puchero con ajos fritos.