El gofio es, básicamente, cereal tostado y molido. Es el único alimento procedente de los aborígenes isleños. Aquel gofio primitivo se elaboraba con cebada, y también, con raíces y frutos recolectados y secos. Se preparaban estas materias en un molino de mano consistente en dos toscas piedras circulares que giraban la una sobre la otra. Posteriormente el gofio fue adquiriendo nuevos sabores, principalmente los del trigo y el millo (el maíz). Hoy día, el gofio se emplea disuelto en leche -como desayuno- y amasado con muy distintos ingredientes (aceite, agua, frutos frescos como el plátano, o secos, miel, aceite, agua, azúcar…). Actualmente, se utiliza en la gastronomía canaria, en repostería y hasta en heladería.

Fruta dulce, sabrosa y fácil de comer; basta con pelarla para apreciar su exquisito sabor.Es una fruta que tiene cabida en casi todas las dietas. El plátano es el cultivo más importante de las Islas Canarias y, durante décadas, su industria fue protagonista del crecimiento económico del archipiélago.

Gran parte del queso que se elabora es artesano, aunque sometido a una estricta normativa y con un gran control. La leche más utilizada es la de cabra, distinguiéndose los animales de las razas autóctonas por su alta producción y calidad. En algunos casos se le añade leche de oveja, que le proporciona mayor untuosidad en la maduración. Dentro de las variedades de este producto podrás disfrutar de distintos tipos, como el queso fresco, blanco, pasteurizado o dentro de los madurados, el tierno, semicurado, curado, viejo y añejo.